全自動殺雞設(shè)備是家禽身體分割(包裝)之前的必要工序， 該機(jī)設(shè)有清洗段，冷卻段，使用時需加雪花冰或冷水，水溫要求保持在0—4°C，預(yù)冷時間在1—45分鐘左右（根據(jù)物料體積大小及要求）。螺旋推進(jìn)系統(tǒng)及鼓風(fēng)系統(tǒng)使胴體的冷卻更加均勻，*，使胴體深層溫度在短時間內(nèi)降下來，經(jīng)過預(yù)冷后的胴體中心溫度應(yīng)在10°C以下，將胴體內(nèi)淤血排出，達(dá)到脫酸，排毒的目的。該機(jī)廣泛應(yīng)用于雞.鴨.鵝屠宰工藝流程中的預(yù)冷工藝螺旋預(yù)冷機(jī)是家禽屠宰加工廠*的設(shè)備使家禽胴體表面顏色鮮嫩好看，防止禽肉纖維變粗.變硬，增加良好的口感.一般冷卻后的胴體吸水率在2%左右.具有占地面積小，耗能少，預(yù)冷效果好的優(yōu)點(diǎn). 根據(jù)產(chǎn)量可單臺或多臺使用。
全自動殺雞設(shè)備卻速度快。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min，冷卻到10°C以下需25min左右，具有*的生產(chǎn)效率，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時，冷庫需要10小時以上.冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度（壓力值）處處相等，所以食品內(nèi)外溫度均勻；避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對食品的二次污染；
螺旋預(yù)冷機(jī)是為大型或中型家禽螺旋預(yù)冷機(jī)的主要配套設(shè)計(jì)的，適合作為宰殺、凈膛后雞、鴨、鵝胴體的預(yù)冷設(shè)備，使胴體深層溫度在短時間內(nèi)降下來，經(jīng)預(yù)冷后的胴體顏色嫩澤。螺旋預(yù)冷機(jī)是當(dāng)代社會*的，給人們的生活帶來許多便利，今天小編給大家分享一下螺旋預(yù)冷機(jī)按時保養(yǎng)的重要性。
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