由于養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模、飼養(yǎng)方式不一樣，所以生豬品種、養(yǎng)殖方式也是不同的。屠宰機(jī)械進(jìn)行屠宰豬肉的質(zhì)量差異很大，為實(shí)現(xiàn)優(yōu)良優(yōu)價(jià)的原則，宰后按豬胴體的肌肉發(fā)達(dá)程度以及脂肪的厚薄和按胴體不同部位肌肉的組織結(jié)構(gòu)、食用價(jià)值和加工用途對(duì)豬肉進(jìn)行分級(jí)，并根據(jù)不同級(jí)別設(shè)定價(jià)差進(jìn)行結(jié)算。在市場(chǎng)主要是由合同生產(chǎn)的，而歐盟卻不一樣。

 

　　目前在很多方面，家禽屠宰機(jī)械在進(jìn)行重復(fù)的測(cè)試，特別是對(duì)于豬肉分級(jí)的準(zhǔn)確性進(jìn)行重復(fù)的測(cè)試。每一個(gè)屠宰場(chǎng)都有一個(gè)固定的計(jì)算出來的公式，這樣可以降低行政管理的成本。而其他的一些成本都可以相對(duì)地降低。

 

　　時(shí)代在飛快的發(fā)展，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，屠宰流水線及智能分級(jí)技術(shù)在發(fā)展過程中也在不斷的改進(jìn)。設(shè)備簡單、操作方便、準(zhǔn)確率高、無交叉污染、價(jià)格適中、智能化、自動(dòng)化將是胴體分級(jí)技術(shù)發(fā)展的方向。

 

　　肉類食品作為我們?nèi)粘ｏ嬍持?的部分，其市場(chǎng)供應(yīng)必須是持續(xù)的，不可間斷的。肉食品的安全性及衛(wèi)生性也受到廣大消費(fèi)者和相關(guān)部門的關(guān)注。為了提高肉類的質(zhì)量，對(duì)屠宰機(jī)械的選擇，使用和保養(yǎng)也越來越重要。本文主要講了對(duì)已經(jīng)投入使用的設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)。

 

　　家禽屠宰機(jī)械由于其是針對(duì)屠宰行業(yè)而進(jìn)行專門設(shè)計(jì)的特殊性和專業(yè)性，其保養(yǎng)必須嚴(yán)格按照使用說明書進(jìn)行。由于屠宰設(shè)備屬于食品制造行業(yè)，而食品安全是關(guān)系到全民健康的重大問題。所以對(duì)設(shè)備的維護(hù)應(yīng)該是即時(shí)的，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模?xì)心的。

 

　　家禽屠宰機(jī)械的損壞不僅會(huì)影響到設(shè)備的正常使用和使用壽命，而且必然會(huì)影響到屠宰肉的品質(zhì)，更有可能會(huì)影響到肉的質(zhì)量，無法通過設(shè)備中的同步衛(wèi)檢這一關(guān)。若是設(shè)備中的同步衛(wèi)檢出現(xiàn)問題，則很輕易會(huì)讓有問題的肉類流入市場(chǎng)，不僅會(huì)對(duì)屠宰廠家的名譽(yù)造成影響，也會(huì)對(duì)民眾的健康造成危害。

 

　　在對(duì)家禽屠宰機(jī)械維護(hù)的過程中，若發(fā)現(xiàn)不能處理的問題，應(yīng)及時(shí)詢問設(shè)備生產(chǎn)廠家要求其解答或處理。洛陽華騰設(shè)計(jì)生產(chǎn)制造的設(shè)備除易損件（如劈半鋸鋸條，刨毛機(jī)膠片等）外，其余的單件屠宰設(shè)備及自動(dòng)線或手推線質(zhì)保時(shí)間均為一年。質(zhì)保時(shí)間到期后，屠宰設(shè)備的維護(hù)及維修為有償服務(wù)。